El pasado lunes tuvo lugar la presentación de la Asociación Profesional de cortadores de jamón de la Región de Murcia. El secretario de este colectivo es el jumillano Pablo Martínez, premiado y reconocido como uno de los grandes cortadores del país. Pablo Martínez declaró a Siete Días que “esta asociación nació por la necesidad que había de defender y reconocer la profesión, una demanda que había, porque en la región se estila mucho el corte del jamón en restaurantes, salones de celebraciones y eventos, y se echaba en falta el apartado del corte de jamón, sobre todo, para camareros de sala y cocineros”.
