Los nutricionistas ponentes de la Semana de la Salud afirman que “se puede comer de todo de forma equilibrada”

M.C.Cañete Vera

Dentro de la VI Semana de la Salud que se está desarrollando en Jumilla, el pasado martes se celebraron dos charlas relativas a la alimentación saludable.
La primera, incluida también en el programa Ciudad Ciencia, fue ofrecida por Ana María Veses, del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición del CSIC, licenciada en Biología y Bioquímica y doctora en Nutrición. La ponente habló de los beneficios de la dieta mediterránea y sus patrones y además presentó un estudio sobre si los jóvenes madrileños universitarios se ajustan a estos patrones. Los resultados puntúan a estos jóvenes en aproximadamente un 6 en cuanto a consumo de dieta mediterránea.

En cuanto a las bondades de esta dieta y según demuestran estudios científicos, algunas patologías cardiovasculares se ven mejoradas y también influye en muchos sistemas del organismo, como el reproductor y se mejoran problemas como la obesidad abdominal, entre otros. La mediterránea, según Ana María Veses, se basa en cinco comidas al día y debe ser una dieta rica en verduras y frutas, eliminar un poco el consumo de carnes rojas, meter pescado y todo con realización de actividad física. Además en muchas pirámides de esta dieta, hay un apartado que recomienda el consumo moderado de vino, en personas mayores de edad y gente sana. Concluye que “se puede comer de todo, de forma equilibrada”.
La experta también insistió en que se debería incluir en los programas de Educación, materias relativas a educación nutricional “para que los niños aprendan desde pequeños”.